味噌作り
2013/03/26
やろうやろうと言いながら私の身の都合がつかずどんどんと開催が遅くなってしまったのですが。。。
味噌作りの会、やっと開催できました。
仕込んだ大豆は４キロ。
大したことないかなぁなんて所用5時間を見ていたら、7時間もかけての仕込みとなりました。
お鍋担当とすりつぶし担当と混ぜませ担当とに分かれ作業します。
圧力鍋二つと活力鍋とをフル稼働してどんどん豆を煮続けます。
煮上がったら即潰し、混ぜませ担当が麹と塩を混ぜた物に混ぜ込んでいきます。
予想外に大量だったので、小分けにして混ぜむらが内容に工夫しながら行いました。
オチビさんも居たから遊びながらできるのも癒しのひと時。
容器に詰めたらあとは時間が魔法をかけてくれます。
各おうちの環境も違うから、きっとまた違った成長を見せてくれるんでしょうね。
およそ３ヶ月から食べれるのですが、経験上6ヶ月以降が美味しくなるため半年先のお楽しみ♪
おまけでおにぎりの握り方をしたり、塩麹を宿題に持ち帰ったりとこれまた盛り沢山な一日となりました。
